2023年春節將至，為提高廣大消費者食品安全意識，規范群體性聚餐行為，保障節日期間餐飲食品安全，為了讓公眾度過歡樂祥和的節日，結合節慶消費特點，發布高新區2023年春節食品安全預警公告。

　　一、選購食材，細心查驗。購買食材應選擇儲藏條件好、符合衛生要求的正規經營場所，做到適量采購。選購預包裝食品及散裝食品時要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

　　二、來源不明，絕不采食。不采購未經檢驗檢疫的畜禽肉，不采摘、購買、食用來源不明的動植物和野生菌?？图业貐^有采用五指毛桃泡酒或食用的習慣，斷腸草（鉤吻、大茶藥）與常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等幾種藥材或根或花或葉相似，容易存在誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根引起中毒風險。為避免誤食導致食物中毒，不自行采食不明野生植物，不購買來源不明的中藥材，以確保健康和生命安全。如進食后發生頭暈、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀時，須及時就近到醫療機構診治。

　　三、看好資質，注意衛生。做好個人防護的前提下，外出就餐時，應選擇證照齊全、就餐場所環境整潔衛生的餐飲服務單位，優先選擇實施“明廚亮灶”的餐飲場所就餐，就餐時要注意分辨食物是否有異物、是否燒熟煮透，同時注意個人衛生，養成餐前洗手好習慣，不擁擠、不扎堆，保持安全距離，如就餐人數較多，盡量縮短就餐時間或采取打包的方式。網上訂餐時，應選擇有實體店、證照齊全、距離較近的餐館訂餐，餐食到后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放，避免選訂涼拌菜、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等高風險食品。

　　四、家庭烹飪，均衡營養。在家烹制食物時要把食物徹底燒熟煮透，特別是冷凍后的肉類、魚類等動物性食品，要充分解凍后再加工，防止外焦內生。冰箱貯存食品做到生熟分層分開，隔夜飯、菜應及時冷藏，食用前必須加熱徹底。未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存，熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時。膳食要合理搭配，應注意食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證各類營養素的均衡供給，少吃油炸、燒烤等食物，少飲酒，不暴飲暴食。

　　五、公筷分餐，杜絕浪費。聚餐應使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉傳染。要杜絕攀比消費，樹立節約意識，應適量點餐、適量取食、餐后打包，堅決杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現象，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明餐飲新風尚。

　　就餐時一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物盡快就近就醫，并保留可疑食物及時進行舉報投訴如發現違法違規經營食品行為請及時撥打投訴舉報電話“12345”、“12315”。

　　河源市市場監督管理局高新區分局

　　2023年1月19日